私の家は、一時期は１２人の大家族でした。

お正月のご馳走は、大晦日に作ります。こんにゃくは手綱の形に、ハスは亀甲の形に、クワイはツノを残す（これが難しい）、かまぼこを１２枚に切る。そして、すべてを１２個のお重に分けて詰めます。

みかんを寒天で包んだ「御所みかん」と、ゆで卵を食紅で染めて作っただるまさんは、ほかのご家庭ではあまり見ません。これについては私のブログ「酔中夢書」の最初に書きました。最初の酔中夢書。

私の家族は、父以外はお酒を飲まなかったので、静かなお年越しでした。が、時代は変わった。

２０１７年１２月３１日午後６時。宴会は始まったのでありました。かんぱーい。

純和風のお正月を迎えるにあたり、ワインにあうオードブルです。スモークオイスター、オイルサーディン、サーモンとフェンネル、生ハムといちじく、そして、一番右はくるみのはちみつ漬けです。ナッツをはちみつに漬けるのが流行ってるんだとか。美味しいです。

左はモッツァレラチーズとフルーツトマト、ルッコラ、下は柿の白和え（熟した柿です）。右上はレディサラダという皮が赤い大根とあぶったホタテ、ワサビの茎醤油、オリーブオイルとペコリーノロマノ、うにバター。なんのこっちゃ！　とお思いでしょうが（私もそう思った）、うにバターが絶品でした（作り方を習ったけど忘れた）。

アボガドとズワイガニのオムレツ、わさびケチャップ。このオムレツは、卵と生クリームが同量！入っています。リッチなこと、この上なし。

一年の終わりもやっぱり赤ワイン♡　かんぱーい。

赤ワインとくれば、お肉っ！　実はふるさと納税のプレゼントなんですよ。飛騨牛ロースのすき焼き用なのですが、

なーんと、お醤油味のソテーになりました。一口ごはんつき。私は飲んでる間、ご飯は食べないのですが、こんなにご飯にあうおかずが出ちゃうと、食べちゃうのですねえ。

同じお肉を使ったストロガノフ。ポレンタと人参グラッセ、えんどう、マッシュポテト添え。同じお肉が見事に違う味に変身、ってやつです。このポレンタが絶品です。とうもろこしの粉でできているので、小麦粉を食べられないグルテンアレルギーの方に、ものすごくお薦め。かなりの時間練るらしい。

でもって、またまたかんぱーい。

お隣の中村家を襲って７人でかんぱーい。

そして、私たちの新しい年の始まりは、港に停泊中の船が鳴らす汽笛。いろいろな音色が、夜空に響き渡ります。ロマンチックですよ。

さてさて、初詣に行こうぞ。元町厳島神社には、元町に住む人たちが大勢集まります。お友だちはいるかな？　と思って探そうとしましたが、混雑していて無理でした。

お年越しのお蕎麦は

熱いおつゆでいただきます。（いっぱい食べちゃったらしい）

元旦のご馳走は、なんといってもお刺身がすごい！　イクラが美しい。紅白のかまぼこの厚みが同じ。えびが大きい。

これ、全部手作りです。酢の物やニシン山椒、黒豆、昆布巻、松前漬け、お酒にあいます。金柑は体によいのだ。

こっくりと煮えたお煮しめは、彩どりも美しい。全部別々に煮たんだな。

牛肉シラタキは、子どもの頃からお正月の定番です。甘いおせちの中で、大好評でした。今も大好き。

お酒は浦霞禅。今でこそ美味しい日本酒が増えましたが、昔から変わらぬ美味しいお酒の代表格です。松島瑞巌寺１２８世ご住職、五雲軒・加藤隆芳老師がお書きになった字だそうです。

かんぱーい。いい年になりますように。

Category :

グルテンフリーのレシピ, 隊長の、ほら、美味しい