昨日と今日はちょっと涼しくなりましたが、その後は猛暑が戻ってきそうです。台風も異常発生とか。

異常気象を乗り切るために、注目したいのは「食」！　美味しくいただくために不可欠なものは

冷たーいお酒ですね。（誰が決めたの？）　かんぱーい。

まずは日本酒の友、そば味噌焼きです。香ばしいお味噌の中に、プチプチのそばの実が楽しい。これで日本酒をちびちびやるのだ！　と思いつつも、グイグイいっちまうのさ。

となれば、ちょっと趣向を変えて

とろとろピータンにとろとろ豆腐、にんにくチップと白トリュフ塩とオリーブオイル。ピータン豆腐がどんどん進化しています。ピータンだけだと紹興酒に行っちゃいそうですが、お豆腐とオリーブオイルが来れば、日本酒にぴったり！

前にご紹介したことのある、うぐいす豆のマスカルポーネあえ。優しい甘さで、少しずついつまでもつまんじゃいます。エンドレス。

そして、元気なビタミン野菜が登場です！　赤・オレンジ・黄色・緑と色とりどりのカラートマト、ズッキーニにオクラ、アボガドのサラダ。食感が違うので、見れば元気に、食べて健康に！

エビ、桃、マンゴー、ピーマン、トマトのサルサカクテルレモン風味バジル添え。トロピカル♡　桃とマンゴーって似てるんだ！

牡蠣とジャンボマッシュルームの海苔アヒージョは、オリーブオイルとにんにく、アンチョビが入っています。添えてあるのは、グルテンフリーの玄米パン。牡蠣とオリーブオイルと海苔って、あうんですね。

これ、ハモです。最近、スーパーでも骨切りしたハモを見かけますね。湯引きして梅ダレで食していますが、隊長だったらどうするかな、と興味があり、奮発して、デパートのハモ専門店で購入しました。さてさて、どうなったでしょう。

薄味のおだしでさっと煮ます。ポンスを少々たらし、梅ダレでいただきました。美味しい。家庭ならこれがいいです！　あたたかい（というか熱々）なので、胃にも優しい。なんたって、お酒にあうんだね、これが。

マグロのトロばっかにぎり。なんてことでしょう。美味しいに決まってます。すりおろしたわさびが入っていますが、トロに負けないためには、もっとつけたほうがよいみたい。

エビ蓮根シンジョと水晶ナスと青ゆず、生姜風味のおつゆは、優しいとろみがついていて食べやすい。お料理が出てくるリズムがすごいです。

大根、万願寺とうがらし、とうもろこし、卵の、目に鮮やかな冷やしおでん。とうもろこしって、美味しい出汁が出ると思う。卵をカットすると、さらに目に鮮やかです。

皮なしシュウマイには玉ねぎや貝柱など、いろいろなものが入っている模様。（めんどくさがって教えてくれない）

で、今夜もいっちゃいました、赤ワイン。かんぱーい。

これがすごいんです。豚バラをお湯だけで２時間茹でて、カエシにつけておき、いためたもの。とろっとろです。茹でるときは生姜やらネギやらを、普通は入れますが、これは入れません！　お湯だけだから柔らかくなるそうです。私も試してみますが、これをご覧の皆様も試してください。とろっとろ。

とにかくテンポよく、いろんな素材でいろんな味のお料理がどんどん出てくるので、食べちゃうのですが、翌日体重を測ると太っていないのです。なんでだろう。（ちょっと二日酔いではある）

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グルテンフリーのレシピ, 隊長の、ほら、美味しい