暑さにぐったり、口を開くと「暑い」。

これじゃあいけません。やられっぱなしじゃなくて、前向きに！　そして暑さをやっつけるには、辛いやつでしょ。

その日は昼間から、こんな機械が作動しておりました。５８度！　ぎょっとしたあなた、ご安心ください。気温ではありません（Death Valleyは５０度超えて、クレヨンが溶けてたけど）。お湯の温度です。

したがって、ここでお魚が泳いでいるわけではありません。お肉が低温でゆっくりゆっくりあたためられているのです。

お酒はたくさん集まっておりました。お持たせのお酒のごく一部です（みんな自分の適量を知っている・一人一升）。

まずは、かんぱーい。本日は大人数でございます。お酒を飲むと倒れちゃう特別ゲストにはりんごじゅうす。私たちは絶対にお酒を強要しないのだ（もったいないし）！　ほかの人はしっかり飲みます。今日も美味しいお料理が次から次へ。

にしんの山椒漬け。自家製です。山椒はお庭のやつだから、ふんだんに使えます。いーなー。マンションのベランダだと、一晩で虫に食べられちゃう。。。。。

きんぴらズッキーニ、じゃこ山椒味。夏バージョンのきんぴらですよ。

ニンジンのラペ、カルダモン、くるみ。子どもの頃、こんなのがあれば、ニンジン嫌いにならなかったと思う（きっぱり）！

島らっきょうと豆腐よう。沖縄だ！　夏にぴったり。

カブときゅうりの酢の物。しそとミョウガが入ってますね。唐辛子が利いている。

きゅうりとミョウガのぬか漬け。うちだと、きゅうりを朝ぬか床に漬けて、帰ってから出すと漬かりすぎてるんですよね。ちょうどよく漬かってて美味しい！

枝豆は、さやに味をつけるんだと言って、たっぷりの塩と味の素（昭和４０年代）であえたのは南谷。

こちらは、にんにく・うにバター炒め。平成のイタリアン枝豆です。お酒がすすんじゃう。

タイ風ピータンサラダ。ピータン大好き♡

カツオスモークとマヨネーズ。自家製マヨネーズが美味ですよ。

シャンパンになりました。かんぱーい。

これはおいしいものがたくさんつまった夢のレシピ。大和芋、カニ、エビ、オクラ、アスパラ、じゅんさいのジュレがけ。イクラがのってます。冷たーいのを、ひとさじすくってお口に入れると、まさに夢の中。シャンパンにあうったらありませんぞ。

最初に５８度でボイルしていたお肉が登場です。鳥手羽肉のコンフィ（柔らか〜い）にオリーブソースと焦がしバターがかかっています。オリーブ大好き♡

赤いのは「朝天唐辛子」。鳥手羽先のコンフィを朝天唐辛子と山椒、にんにく、生姜で四川風に炒めたもの。さわやかな辛さと独特の香り。暑さなんかふっとばせ！

唐辛子の次はわさびです。自家製わさび漬けと「うみべのしおのり」。ゲランドの塩とシチリアのオリーブオイルが塗ってある「のり」です。美味しいものを見つけるの、上手だなー。

そしてやっぱり赤ワイン。かんぱーい。

お肉が二種類。手前はA5の上ランプローストとペリグーソース。ペリグーソースって、フォンドボーにマディラ酒を入れて煮詰め、みじん切りしたトリュフを加えたものらしい。お肉が柔らかいの、画像を見てもわかりますね。ソースがよくあいます。（トリュフだと？）

上は沖縄黒豚のローストにピスタチオパウダー（！）とりんごのピュレ。５８度は偉大だ。焼きタマネギ添え。

ラムカレーです。メニューのリズムがすごいですね。最後は家庭の味に落ち着きました。ラム、大好き♡

いちごチョコとクレームブリュレチョコ。

これだけのお料理を出すために、一週間もかかるそう。幸せな一晩に心から感謝です！　さあ、暑さを乗り切ろう！

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隊長の、ほら、美味しい