タイトルの「ボニーク」へ行く前に

ゴールデンウィークですね。

２９日の朝、まずはわさびを買いに熱海（なぜ？）へ行きました。行きの新幹線はやっと座れましたが、バスは大混雑。人気なんですね。

で、わさびとわさび漬けを買い、鯵の干物を買い、お昼を食べようと思ったら、ネットで人気のお店はどこも長蛇の列（というのはオーバーだけど、並んでた）。

お寿司屋さんはたくさんあるね。

ここは並んでいましたが、向かいにある

ここは入れるみたい。いらっしゃい！　えーと、カウンターのここでいいですか？　予約が入っているらしい。いいですよお。

ということで、

かんぱーい。暑い中歩き回ったご褒美でございます。ごくごく。

お刺身盛り合わせ。どれも美味でしたが、赤貝が最高でした。

美味しいお刺身には日本酒です。静岡の地酒が三種類。「おんな泣かせ（純米で１０００円）」「あたみ（純米で８００円）」「正雪（本醸造で８００円）」。全部飲もう。というわけで、最初はおんな泣かせ。かんぱーい。美味しい♡

あなごの白焼きは身がぷっくりと美味です。

ここで予約の方ご入店。そう、ここは地元で人気のお寿司屋さんでした。ここ、正解（孤独のグルメ風に）。

おまかせにぎり。うにとマグロの中トロが美味。

美味しかったけど、なんとなく物足りないなあ。調べ物もあるので、隊長のお家（実家です）へ。

ここで、「ボニーク」との衝撃の出会いがあるのです。

おお、そら豆がなってる。初夏の色、お陽さまの色。

採れたては柔らかくってみずみずしくって、ほっぺが落ちる。

かんぱーい。本番開始。突然のことなので、三人だけです。みつえさん、ごめんね。

たけのこ、厚揚げといっしょに煮てあるのは、北海道小樽の「湯豆腐昆布」。若い昆布で、柔らかくって美味しいのです。

ピータン豆腐。

春野菜の浅漬風。

ホタテの佃煮。どれもこれも、日本酒のお友達。

鯛とアトランティックサーモンの握り寿司。ああっ、撮る前に食べちゃった。なんだかすごくそそられたのじゃ。

二つ足してくれました。熱海のわさびが入っています。本わさびは辛すぎなくて風味満点。

隠れているのはマッシュポテト。隠しているのは生湯葉が入ったとろ～り餡。これがめっちゃ美味しいのです。マッシュポテトを研究しようと思う。

白ワインに突入。そうそう、日本酒にあうものは白ワインにもあう。かんぱーい。

はい、お待たせしました。ここでようやく低温調理機、ボニークの登場です。０．５度単位で温度を調節し、ボイルできる優れもの。アマゾンでは入荷待ちになってます。

上の写真は鶏肉を６０度で１時間ボイルしたものなのですが、何？これ！　ジューシー過ぎてお肉じゃないみたい。初めての食感です。

なんて言ったらいいのかなあ。お肉って、生だとそんなことないのに、火を通すと繊維を感じますね。繊維が感じられないのです。しっとりとしたこの一体感。得も言われぬ調和。

うーん、うまくいえない。

かんぱーい。（ゴリラがなんだっていうのさ）

こっちはもっとすごいぞ。牛肉を５８度で４時間！　これがまた鳥肉をしのぐ美味しさです。赤いから生なんじゃない？　と思うでしょう。じょーだんではありません。絶妙の焼き加減。生肉の味わいから生肉の欠点がなくなったというか、ああ、ボキャブラリーのなさが悲しい。

熱海のわさびが味を引き立てます。（立ち直りが早い）

わさびだけではありません。このグレビーソースがまた絶品。たまりませんなあ。

かんぱーい。（ボトルの画像もつけてみた）

この時間のマカロニがまたいいんだ♡

かんぱーい。（しあわせ）

急だったのに、これけのご馳走が揃ったって、どーよ。（私がいばってどうする）

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グルテンフリーのレシピ, 隊長の、ほら、美味しい